Cuchillos japoneses para pescado
El pescado es uno de los alimentos imprescindibles en nuestra dieta, aparte de ser un muy sano; disminuye el colesterol, fortalece los huesos, tiene poca grasa… y además, esta buenísimo!
Vamos a fijarnos en este último punto, porque, si eres de los de comer un buen pescado, ¿vas a destrozarlo con un mal fileteado?
Un buen pescado necesita un buen cuchillo, especializado y capaz de darnos el corte preciso por hacer unas recetas exquisitas.
Para cada alimento es importante utilizar un cuchillo con la hoja adecuada. Así, prolongamos el tiempo de uso de la hoja y tenemos unos mejores resultados cuando preparamos cada tipo de recetas según el alimento. Con el pescado no es para menos, todo lo contrario. Los cuchillos japoneses son una de las mejores opciones para trabajar bien el pescado y sacar el mejor provecho de la pieza, así como alcanzar los fileteados deseados per cada receta. Los cuchillos japoneses global se fabrican bajo dos premisas: ergonomía y calidad. Se equilibran perfectamente en la mano y su fabricación se basa en un forjado de una sola pieza con acero inoxidable CHROMA 18.
Pero vamos a lo práctico, que cuchillos japoneses podemos emplear para cortar pescado? Evidentemente, Global nos ofrece una gamma de cuchillos especializados en el fileteado, corte, etc. del pescado. El primero que veremos es el Cuchillo Chef G2, de 20cm. Se trata de un cuchillo muy versátil, con un filo extra-duradero, de acero inoxidable CROMOVA. Si compras con el ojo puesto en la cartera, esta es tu mejor opción, ya que no sube de los noventa euros.
El cuchillo Deba G-7, es otro cuchillo especializado en el fileteado de pescado. No tiene símil en occidente ya que es tradicional y único del país de los samuráis. Aunque está especializado para despiezar pescado, también puede usarse para carne. La hoja tiene unos 180mm de largo, con un total de 320mm. El peso es de 190 gramos, esta afilada por un lado.
Si estamos buscando el cuchillo perfecto para hacer sushi, aquí lo tenemos, el cuchillo Yanagiba Sashimi, con un largo de hoja de 250mm, en forma de sauce o katana y un peso de 206 gramos. Otro cuchillo especializado, en este caso, el fileteado con precisión de pescado, es el cuchillo filetero flexible, con un largo de hoja de 210 mm, afilada por ambos lados y un peso de 106 gramos. Otros cuchillos multiusos que pueden servirnos también son el cuchillo Santoku, i el cuchillo Santoku Alveolado.
Para complementar un buen cuchillo, si eres de los que la suerte no les acompaña y siempre tropiezas con espinas en el pescado, global también ha buscado una solución, con las pinzas para pescado, muy económicas, útiles y de uso simple.